Desarrollo de envases inteligentes en Murcia

El Centro Tecnológico de la Conserva de Molina desarrolla recipientes del futuro que conservan mejor los alimentos

Recipientes que dejen de ser algo inerte y que interactúen con el alimento. Ese es el objetivo del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación de Molina con el nuevo proyecto de investigación para lograr envases inteligentes y biológicos, que fue presentado ayer en la sede del centro.

Este proyecto supondrá una revolución de la fabricación de envases. En el mismo colaboran seis centros tecnológicos de Valencia, País Vasco, Galicia, Navarra y Extremadura. Los nuevos envases inteligentes irán destinados principalmente a frutas y productos cárnicos, donde los tratamientos térmicos no pueden ser utilizados, y también se utilizarán para los alimentos loncheados, donde el contacto directo de los envoltorios con ellos permitirá alargar su tiempo de conservación.

Fuentes del Centro Tecnológico señalaron que en un futuro cercano los envases se fabricarán con biocompuestos activos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, a partir de residuos de cebolla, piel de tomate o subproductos del vino. Esos productos son más eficaces a la hora de 'mimar' los alimentos y garantizar y prolongar su vida útil, aún cuando éstos ya estén abiertos, sin restarle propiedades.

El CTC, perteneciente a la Red de Centros Tecnológicos de la Región de Murcia, que impulsa la consejería de Universidades, Empresa e Investigación, a través del Instituto de Fomento (Info), se posiciona así en la vanguardia de la investigación aplicada al mundo de la alimentación, participando en un proyecto de gran calado científico y tecnológico que cuenta con la subvención de ministerio de Ciencia e Innovación y que pronto revolucionará los mercados.